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地下酒窖為什么需要良好的通風(fēng)系統(tǒng)?

2020-08-11 08:40:00

我們都知道酒窖需要一個(gè)密閉的空間,來(lái)保證葡萄酒儲(chǔ)存所需要的恒溫恒濕的環(huán)境,那么為什么我們還需要一個(gè)良好通風(fēng)的環(huán)境呢?


地下酒窖為什么需要良好的通風(fēng)系統(tǒng)?


01 安全防患


首先,葡萄酒儲(chǔ)存的環(huán)境中,良好的通風(fēng)換氣可以保持酒窖中空氣的質(zhì)量。比較利于工作人員的呼吸和工作,也有利于保持酒窖一定程度的干燥度。并且,酒精是與一定揮發(fā)的,當(dāng)酒精的揮發(fā)過多,而空氣又不流通的話,可能會(huì)形成易燃?xì)怏w的聚集,這是比較危險(xiǎn)的。


02防霉菌


其次,酒窖的濕度通常需要保持在60%-70%。而在潮濕切空氣不流通的環(huán)境中,容易滋生細(xì)菌,同時(shí),濕的軟木塞容易產(chǎn)生有害的氣味,當(dāng)這種氣味通過軟木塞傳遞給葡萄酒的時(shí)候,會(huì)改變葡萄酒原有的品質(zhì)。那么,當(dāng)酒窖設(shè)備中有良好的通風(fēng)系統(tǒng)的時(shí)候,就可以解決這些問題,用優(yōu)質(zhì)的空氣替換不新鮮的空氣,避免有諸如霉味等有害氣味的產(chǎn)品,從而給葡萄酒一個(gè)優(yōu)良的儲(chǔ)存環(huán)境。


03 解決方法


在行業(yè)操作中,一般會(huì)采用酒窖專用的新風(fēng)系統(tǒng),并且添加一個(gè)全熱交換新鮮空氣循環(huán)系統(tǒng),使進(jìn)出的空氣保持恒定的溫度的同時(shí),實(shí)現(xiàn)空氣的良好循環(huán),形成一個(gè)良好的恒溫恒濕的空間環(huán)境。

地下酒窖為什么需要良好的通風(fēng)系統(tǒng)?


眾所周知,影響葡萄酒儲(chǔ)存的五大要素是:溫度、濕度、光線、震動(dòng)、通風(fēng)。一個(gè)良好的空氣循環(huán)系統(tǒng),是保持葡萄酒儲(chǔ)存的不可缺少的重要環(huán)節(jié)。


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