當(dāng)酒窖使用時(shí)，酒窖內(nèi)、外一般都存在溫差，假如不對酒窖進(jìn)行保溫處理，熱交換會讓室內(nèi)、室外溫差趨于零，這就增加了恒溫設(shè)備的工作負(fù)擔(dān)，縮短了其壽命，同時(shí)酒窖內(nèi)溫度也難以達(dá)到理想狀態(tài)。

所以為了控制好溫度，酒窖必須做好保溫處理，這是酒窖設(shè)計(jì)中非常重要的環(huán)節(jié)。如果在酒窖設(shè)計(jì)中保溫施工不到位將會帶來嚴(yán)重的后果和隱患。

1、溫度無法達(dá)到葡萄酒儲藏標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒長期處于較高溫度狀態(tài)，使其發(fā)酵速度變快，重者變質(zhì)。

2、恒溫狀態(tài)保持時(shí)間短，使得恒溫設(shè)備長時(shí)間運(yùn)作，既費(fèi)電又使恒溫設(shè)備壽命減少。

3、溫度不均勻，室內(nèi)溫度稍高，酒架和酒瓶上產(chǎn)生冷凝水，酒架易變形，酒標(biāo)易發(fā)霉及脫落。

二、酒窖保溫的具體方法

酒窖的墻體和頂?shù)乇仨氉霰靥幚?，墻體需要測量、計(jì)算得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)值來滿足各個(gè)空間的儲藏要求。最常用的保溫方法有以下三種：

1、擠塑板保溫層

先在要做保溫的地方打上龍骨，然后把擠塑板裁成想要的大小，塞在龍骨中間，用發(fā)泡劑來固定，這種擠塑板的保溫層造價(jià)最 低，當(dāng)然保溫層效果是一般的，但是對于地下室的酒窖來講一般是足夠用的；

2、聚氨酯板保溫層

其實(shí)處理方式和擠塑板是一樣的。主要分三個(gè)步驟。首先在要做保溫層的基礎(chǔ)上面打上龍骨，一般是每隔60公分打一條龍骨，龍骨固定好后，將聚氨酯板裁成60公分寬度，然后將聚氨酯固定在龍骨之間。然后用發(fā)泡劑填滿縫隙。這種做法保溫效果較好，所以造價(jià)也略高于擠塑板保溫層；

3、聚氨酯整體發(fā)泡

通過向要做保溫層的基礎(chǔ)噴聚氨酯進(jìn)行發(fā)泡，這種方法可以根據(jù)要求調(diào)節(jié)保溫層的厚度，同時(shí)也能選擇保溫層的密度。但是這種保溫層在制作過程中比較復(fù)雜繁瑣，制作設(shè)備太龐大，所以雖然這種方法保溫層效果很好但是對于一些小型酒窖來說代價(jià)較大，造價(jià)也相對較高。

三、六面體保溫技術(shù)優(yōu)點(diǎn)

1、六面體保溫技術(shù)，做到墻、頂、地面六合一保溫施工，保溫五死角！大大提高了恒溫恒濕系統(tǒng)和酒窖的使用壽命。

2、冬季，當(dāng)室外冷空氣識圖通過墻體保溫材料時(shí)會被有效阻隔，從而維持酒窖在冬季的溫度；夏季，墻體保溫材料同樣會阻止太陽輻射和外部熱量傳入室內(nèi)，既而在酒窖內(nèi)營造冬暖夏涼的舒適環(huán)境。

四、圍護(hù)結(jié)構(gòu)保溫結(jié)構(gòu)

防潮層→保溫層→加強(qiáng)防護(hù)層→防潮層→裝飾層。

良好的圍護(hù)結(jié)構(gòu)保溫對于酒窖是非常重要的。即使酒窖建在地下室，但是由于季節(jié)的差異以及不同室溫之間的傳熱，會使酒窖的溫濕度有比較大的波動。同時(shí)造成酒窖空調(diào)機(jī)組的負(fù)荷增加而浪費(fèi)能耗。如果設(shè)計(jì)施工良好的圍護(hù)結(jié)構(gòu)保溫后，通過圍護(hù)結(jié)構(gòu)和外界的傳熱就會大大減少，可以精 確地控制溫濕度的精度。同時(shí)酒窖空調(diào)機(jī)組的負(fù)荷就很小，耗能也就很小，既延長了酒窖空調(diào)機(jī)組的壽命，又節(jié)約了能源